Consommer un œuf par semaine réduit de 29 % le risque de décès cardiovasculaire

Une étude récente révèle qu’une consommation d’un à six œufs par semaine réduit de manière significative le risque de décès toutes causes confondues, en particulier de maladies cardiovasculaires, même chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Les effets sur la santé de la consommation d’œufs font l’objet de débats depuis des décennies. Bien qu’ils soient riches en nutriments bénéfiques, notamment en protéines de haute qualité, les préoccupations se concentrent souvent sur leur teneur en cholestérol et son lien potentiel avec les maladies cardiovasculaires.”

Une récente étude dirigée par des chercheurs de l’Université Monash a revisité la question de la consommation d’œufs, en se concentrant sur son lien avec la mortalité due aux maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées – un sujet sur lequel la recherche existante est limitée.

Les œufs sont denses en nutriments, offrant des protéines de haute qualité ainsi que des nutriments essentiels tels que les vitamines B, les folates, les acides gras insaturés, les vitamines liposolubles (E, D, A et K), la choline et divers minéraux et oligo-éléments”, a expliqué Holly Wild, doctorante et maître de conférences à l’École de santé publique et de médecine préventive de l’Université Monash, qui a dirigé l’étude. Elle a également souligné que les œufs constituent une source de protéines accessible et privilégiée pour les personnes âgées, en particulier celles qui connaissent des changements physiques et sensoriels liés à l’âge.

Examen de la consommation d’œufs et de la mortalité chez les personnes âgées

L’étude a analysé les données de 8 756 adultes âgés de 70 ans et plus en Australie et aux États-Unis, tirées de l’essai ASPREE (Aspirin in Reducing Events in the Elderly) et de sa sous-étude, l’ALSOP (ASPREE Longitudinal Study of Older Persons). Les participants ont déclaré leur consommation d’œufs, classée en trois catégories : jamais/rarement (jusqu’à deux fois par mois), hebdomadaire (une à six fois par semaine) et quotidienne (une fois ou plus par jour). Les chercheurs ont évalué la relation entre la consommation d’œufs et la mortalité toutes causes confondues, ainsi que des causes spécifiques telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer, tout en ajustant les facteurs sociodémographiques, l’état de santé, les variables cliniques et la qualité globale de l’alimentation sur près de six ans de suivi.

Les résultats ont montré que les participants qui consommaient de un à six œufs par semaine présentaient un risque de décès cardiovasculaire inférieur de 29 % et un risque de décès toutes causes confondues inférieur de 17 % par rapport à ceux qui consommaient rarement ou jamais d’œufs. Aucun lien significatif n’a été trouvé entre la consommation d’œufs et les décès liés au cancer.

Une analyse plus approfondie a révélé que les personnes âgées ayant un régime alimentaire de qualité modérée ou élevée qui consommaient des œufs chaque semaine présentaient une réduction respective de 33 % et 44 % du risque de mortalité cardiovasculaire par rapport à celles ayant une consommation minimale d’œufs.

“Nos principales conclusions sur la mortalité cardiovasculaire (MCV) sont restées cohérentes chez les individus ayant une qualité d’alimentation modérée à élevée, avec une réduction du risque légèrement supérieure observée chez ceux suivant un régime alimentaire de meilleure qualité. Cela suggère que la qualité globale de l’alimentation peut offrir des bénéfices protecteurs supplémentaires dans le lien entre la consommation d’œufs et la mortalité”, ont noté les chercheurs.

“Notamment, contrairement à certaines études précédentes, les chercheurs ont constaté que l’association entre la consommation hebdomadaire d’œufs et la réduction du risque de mortalité cardiovasculaire était vraie indépendamment de la présence de dyslipidémie – taux de cholestérol ou de lipides sanguins anormalement élevés.”

Consommation d’œufs et risque cardiovasculaire réduit, même chez les personnes hypercholestérolémiques

“Des recherches antérieures ont indiqué un risque de mortalité plus élevé lié à la consommation d’œufs chez les personnes hypercholestérolémiques”, a déclaré Holly Wild. “Pour étudier cela, nous avons examiné la relation entre la consommation d’œufs et la mortalité chez les personnes avec et sans dyslipidémie (cholestérol élevé diagnostiqué cliniquement). Nous avons observé un risque de décès cardiovasculaire inférieur de 27 % chez les participants dyslipidémiques qui consommaient des œufs chaque semaine par rapport à ceux qui en consommaient rarement ou jamais. Cela suggère que, dans notre groupe d’étude, la dyslipidémie ne modifie pas les risques cardiovasculaires associés à la consommation d’œufs.”

Actuellement, l’American Heart Association conseille aux personnes en bonne santé de consommer un œuf entier par jour, tandis que les personnes âgées ayant un taux de cholestérol sain peuvent en consommer jusqu’à deux en raison de leurs bienfaits nutritionnels. De même, les Lignes directrices alimentaires australiennes et la Fondation australienne du cœur recommandent aux adultes ayant un taux de cholestérol normal de consommer jusqu’à sept œufs par semaine.

Nos résultats indiquent qu’une consommation allant jusqu’à six œufs par semaine peut réduire le risque de décès toutes causes confondues et de maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées”, a conclu Wild. “Ces résultats pourraient aider à éclairer les recommandations diététiques fondées sur des preuves adaptées aux populations âgées.

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Lire l’article original sur : New Atlas

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