Expert, eau, perte de poids ?
De nombreuses sources affirment fréquemment que lorsqu’on cherche à perdre du poids, une pratique quotidienne devrait impliquer la consommation d’une quantité substantielle d’eau. Certains conseils en ligne proposent même de consommer jusqu’à un gallon (environ 4,5 litres) par jour. L’affirmation est que l’eau aide à brûler des calories et à supprimer l’appétit, favorisant ainsi la perte de poids.
Cependant, malgré notre désir collectif que la perte de poids soit aussi simple que cela, malheureusement, il existe peu de preuves scientifiques pour soutenir ces affirmations.
Mythe 1 : L’eau comme brûleur de calories
Une seule petite étude, impliquant 14 jeunes adultes, a découvert que la consommation de 500 ml d’eau pouvait augmenter d’environ 24 % la dépense énergétique au repos (les calories que notre corps brûle au repos).
Bien que cela puisse sembler prometteur au départ, cet impact était de courte durée, ne durant qu’une heure. De plus, l’impact réel était assez minime. Pour un adulte moyen de 70 kg, cela se traduirait par une dépense additionnelle de seulement 20 calories, soit l’équivalent d’un quart de biscuit, pour chaque 500 ml d’eau consommés.
“Stimulation brève de la combustion des calories chez les jeunes adultes grâce à l’eau fraîche”
Une autre étude portant sur huit jeunes adultes a constaté une augmentation de la dépense énergétique uniquement lorsque l’eau était extrêmement froide, signalant une hausse modeste de 4 % de la combustion des calories. Ce phénomène pourrait être attribué au fait que le corps dépense plus d’énergie pour amener l’eau froide à la température corporelle ou nécessite une énergie supplémentaire pour filtrer le volume accru de liquide à travers les reins. Une fois encore, cet effet était de courte durée, ne durant qu’environ une heure.
En essence, bien qu’il puisse exister une base scientifique pour cette idée, l’augmentation nette réelle des dépenses caloriques est minuscule. Pour mettre les choses en perspective, même si l’on consommait 1,5 litre d’eau supplémentaire par jour, les économies de calories seraient inférieures à ce que l’on trouve dans une seule tranche de pain.
De plus, il est important de souligner que toutes ces études ont été menées sur des individus jeunes et en bonne santé. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cet effet est vrai pour différentes populations, y compris les adultes d’âge moyen et les personnes âgées.
Mythe 2 : Consommation d’eau pendant les repas et réduction de l’appétit
Cette affirmation semble logique en surface : lorsque votre estomac contient de l’eau, il y a moins d’espace pour la nourriture, ce qui pourrait entraîner une réduction de la prise alimentaire.
Plusieurs études soutiennent en fait ce concept, en particulier celles impliquant des individus d’âge moyen et des personnes âgées. C’est également la raison pour laquelle les personnes malades ou ayant peu d’appétit se voient souvent déconseiller de boire avant les repas, car cela pourrait entraîner une diminution de la consommation alimentaire.
Cependant, en ce qui concerne la perte de poids, les résultats scientifiques sont quelque peu plus complexes.
Une étude a révélé que les adultes d’âge moyen et plus âgés ont perdu 2 kg sur une période de 12 semaines lorsqu’ils ont consommé de l’eau avant les repas, par rapport à ceux qui n’ont pas bu d’eau pendant leurs repas.
En revanche, les participants plus jeunes, âgés entre 21 et 35 ans, n’ont pas connu de perte de poids, qu’ils aient consommé de l’eau avant leurs repas ou non.
“Absence d’aveuglement et conscience des participants dans l’étude”
Cependant, il convient de noter que cette étude ne présentait pas d’aveuglement, une technique où les informations qui pourraient influencer les participants sont retenues jusqu’à la fin de l’expérience. Cela signifie que les participants pourraient avoir pris conscience de l’objectif de boire de l’eau avant leurs repas, ce qui aurait potentiellement conduit certains d’entre eux à modifier intentionnellement leur consommation alimentaire dans l’espoir d’augmenter leurs chances de perdre du poids.
Cependant, cela n’explique pas pourquoi l’effet n’a pas été observé chez les jeunes adultes. Il devient donc impératif que les prochaines études se penchent sur les raisons de cette disparité.
Un autre défi dans une grande partie de ce type de recherche réside dans le fait de déterminer si les participants consomment moins lors d’un repas spécifique de la journée après avoir bu de l’eau. Bien que cela puisse impliquer la possibilité de perte de poids, il existe peu de preuves de haute qualité démontrant que la réduction globale de l’appétit entraîne une perte de poids à long terme.
“Régulation naturelle de la taille du corps et réglementations européennes sur les allégations de satiété”
Cela pourrait être attribué à l’instinct inné de notre corps de maintenir sa taille. Par conséquent, en Europe, il n’est pas permis de faire des revendications légales concernant les aliments qui prétendument procurent une sensation de satiété pendant une période prolongée en ce qui concerne la perte de poids.
Par conséquent, bien que l’eau puisse présenter certains effets de suppression de l’appétit, il semble peu probable qu’elle entraîne des changements de poids durables et pourrait au contraire découler de modifications conscientes des habitudes alimentaires.
L’eau pure seule n’est pas particulièrement efficace pour réguler l’appétit, et il existe une explication logique à cette limitation. Si c’était le cas, nos ancêtres préhistoriques auraient peut-être eu du mal à survivre.
Bien que la relation entre l’appétit, la sensation de satiété et la perte de poids ne soit pas parfaitement alignée, elle pourrait servir de point de départ utile.
Un facteur important dans la sensation de satiété est notre estomac. Lorsque la nourriture pénètre dans l’estomac, elle active les récepteurs d’étirement, qui, à leur tour, déclenchent la libération d’hormones signalant la satiété.
“Vidange rapide de l’estomac par l’eau et liquides contournant les aliments solides dans l’estomac”
Cependant, en raison de sa forme liquide, l’eau se vide rapidement de notre estomac, ne procurant pas une sensation de satiété substantielle. De plus, en raison de la forme de l’estomac, les liquides peuvent contourner les aliments solides partiellement digérés présents dans la partie inférieure de l’estomac.
Par conséquent, l’eau peut être rapidement évacuée de l’estomac. Ainsi, même si elle est consommée à la fin d’un repas, elle ne prolonge pas nécessairement la sensation de satiété.
Toutefois, en raison de la forme liquide de l’eau, elle quitte l’estomac à une vitesse rapide, ce qui conduit à la conclusion qu’elle ne contribue pas réellement à la sensation de satiété. De manière intéressante, en raison de la forme de l’estomac, les liquides peuvent contourner les aliments solides partiellement digérés présents dans la partie inférieure de l’estomac.
Cela indique que l’eau peut encore être rapidement évacuée de l’estomac, même si elle est consommée vers la fin d’un repas. Par conséquent, elle ne prolonge pas nécessairement la sensation de satiété.
Utilisation optimale de l’eau dans la gestion du poids
Si votre objectif est de consommer moins et de vous engager dans un parcours de perte de poids, boire des quantités excessives d’eau peut ne pas être une solution idéale. Néanmoins, des preuves suggèrent que lorsque l’eau est combinée à d’autres substances, telles que les fibres, les soupes ou les sauces végétales, elle peut retarder le taux auquel l’estomac évacue son contenu. Cela prolonge à son tour la durée de la satiété.
Alors que boire de l’eau excessive seule pourrait ne pas favoriser la perte de poids, la combiner avec des substances telles que les fibres, les soupes ou les sauces végétales peut retarder la vidange de l’estomac, prolongeant ainsi la sensation de satiété. Bien que l’eau ne provoque pas directement la perte de poids, c’est un choix de boisson sain. Remplacer les boissons riches en calories par de l’eau est un moyen simple de réduire l’apport calorique quotidien, soutenant potentiellement la perte de poids.
Lisez l’article original sur Science alert.
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