Pulvérisation pour protéger les vignobles des fumées des incendies
La solution inoffensive et consommable a été créée par des chercheurs de l’Université d’État de l’Oregon. Leur motivation découle des conséquences des incendies de forêt dans le nord-ouest du Pacifique en 2020, au cours desquels de nombreux propriétaires de vignobles de la région ont dû se débarrasser de leurs récoltes.
La solution, parmi ses composants, comprend des nanofibres de cellulose, du chitosane et de la bêta-cyclodextrine. Le processus implique de la pulvériser sur les raisins alors qu’ils sont encore sur la vigne, permettant à la solution de sécher et de former un film. Lorsque la fumée des incendies de forêt traverse les raisins, ce film agit comme une barrière, empêchant les composés responsables de l’arrière-goût de fumée, en particulier les phénols volatils, d’atteindre le fruit sous-jacent.
Une distinction clé pour l’efficacité dans la récolte du raisin
De manière cruciale, il est essentiel de comprendre que le film bloque ces composés plutôt que de les absorber. Par conséquent, il n’est pas nécessaire de laver le revêtement pendant la récolte des raisins, ce qui se traduit par des économies de temps, d’efforts et d’eau.
Au cours d’essais menés dans les vignobles sur une période de deux ans, l’application du revêtement n’a montré aucun impact sur la croissance ou la qualité des raisins. Actuellement, le vin élaboré à partir de certains de ces raisins fait l’objet d’une évaluation pour le goût, l’arôme et d’autres attributs.
Elizabeth Tomasino, professeure associée d’œnologie à l’Université d’État de l’Oregon, a souligné le défi croissant de la fumée d’incendie pour les caves du monde entier. Elle a souligné que les responsables de vignobles ne disposent actuellement d’aucun outil efficace pour atténuer les effets liés à la fumée. Selon Tomasino, le potentiel de ce revêtement pourrait avoir un impact transformateur sur l’industrie vinicole.
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