La betterave quotidienne prévient-elle les maladies cardiaques ?
Après la ménopause, les femmes connaissent une augmentation significative de leur risque de maladies cardiaques. Pour améliorer la santé du cœur et des vaisseaux sanguins chez les femmes post-ménopausées, les chercheurs de Penn State ont étudié les effets du jus de betterave sur la fonction vasculaire.
Selon les résultats publiés aujourd’hui (10 juin) dans Frontiers in Nutrition, la consommation quotidienne de jus de betterave par les femmes post-ménopausées pourrait améliorer suffisamment la fonction vasculaire pour réduire le risque futur de maladies cardiaques.
Le jus de betterave est riche en nitrate, que le corps convertit en oxyde nitrique. L’oxyde nitrique aide à dilater les vaisseaux sanguins, facilitant ainsi une circulation sanguine plus fluide à travers le système circulatoire.
Les chercheurs ont noté que la capacité de l’oxyde nitrique à dilater les vaisseaux sanguins est particulièrement bénéfique pendant les périodes de restriction du flux sanguin et de livraison d’oxygène, comme pendant une crise cardiaque.
Effets du jus de betterave riche en nitrate : Une enquête
David Proctor, professeur de kinésiologie et de physiologie à Penn State, et Jocelyn Delgado Spicuzza, qui a obtenu son doctorat en physiologie intégrative et biomédicale à Penn State en mai, ont dirigé une équipe de recherche multidisciplinaire pour étudier les effets du jus de betterave riche en nitrate sur la santé des vaisseaux sanguins chez 24 femmes ménopausées âgées de 50 à 60 ans.
« Après la ménopause, les femmes cessent de produire de l’œstrogène, qui aide à maintenir les niveaux d’oxyde nitrique dans le corps », a expliqué Delgado Spicuzza, auteure principale de l’étude et actuelle gestionnaire de projet de recherche au centre SAFE-T.
« Cette diminution de l’oxyde nitrique contribue à l’augmentation significative du risque de maladies cardiaques chez les femmes ménopausées. Les aliments riches en nitrate, en particulier les betteraves, sont étudiés comme une méthode naturelle et non pharmaceutique pour soutenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. »
Delgado Spicuzza a noté que le nitrate est approuvé comme additif alimentaire dans certains produits animaux, comme les viandes transformées, mais il est strictement réglementé en raison des risques potentiels de cancer.
En revanche, les plantes comme les betteraves, les épinards et la laitue accumulent naturellement du nitrate du sol, et ces nitrates d’origine végétale offrent des avantages cardiovasculaires car le corps peut les convertir en oxyde nitrique, contrairement aux nitrates ajoutés aux viandes.
Intervention avec du jus de betterave et évaluation de la fonction vasculaire
Dans l’étude, les participants ont eu leur fonction vasculaire testée au Penn State Clinical Research Center, puis ils ont consommé deux bouteilles de 2,3 onces de jus de betterave comme dose initiale, suivies d’une bouteille chaque matin pendant une semaine.
Tous les participants ont consommé du jus de betterave concentré, chaque portion contenant autant de nitrate que trois grosses betteraves. Plusieurs semaines plus tard, les participants ont bu du jus de betterave dont le nitrate avait été retiré.
Ni les chercheurs ni les participants ne savaient quel type de jus était consommé pendant les tests. Le jour suivant leur dernière dose, les participants sont revenus pour un autre test de fonction vasculaire.
Les chercheurs ont comparé comment les vaisseaux sanguins se dilataient pour chaque femme lors de la consommation de jus de betterave riche en nitrate par rapport à la version sans nitrate.
Les chercheurs ont utilisé un capteur à ultrasons pour surveiller le flux sanguin à travers l’artère brachiale dans le bras supérieur, qui alimente en sang les mains, pendant un test de stress. Dans ce test, le flux sanguin était restreint dans l’avant-bras de chaque participant pendant cinq minutes. Après avoir retiré la restriction, ils ont mesuré à nouveau les changements de flux sanguin dans l’artère brachiale.
Bienfaits cardiovasculaires du jus de betterave riche en nitrate
Les résultats ont indiqué que la consommation quotidienne de jus de betterave riche en nitrate améliorait le flux sanguin par rapport à lorsque les participants consommaient du jus de betterave sans nitrate.
Les chercheurs ont noté que maintenir ce niveau amélioré de fonction vasculaire au fil des années post-ménopausiques pourrait réduire significativement le risque de maladies cardiaques. Bien que les bénéfices à long terme spécifiques du jus de betterave n’aient pas été étudiés, les avantages des légumes riches en nitrate sont bien établis.
« Les femmes peuvent avoir besoin de consommer du jus de betterave quotidiennement, voire plus fréquemment, pour bénéficier de tous les avantages cardiovasculaires potentiels », a déclaré Proctor. « Cependant, cette recherche démontre que le jus de betterave peut être très efficace pour protéger la santé des vaisseaux sanguins chez les femmes d’âge moyen pendant une période de risque accru de maladies cardiaques. »
L’étude comprenait à la fois des femmes en début de ménopause (de un à six ans après la ménopause) et des femmes en fin de ménopause (six ans ou plus après la ménopause), les deux groupes bénéficiant des mêmes avantages.
Delgado Spicuzza a souligné que l’équipe était particulièrement enthousiaste de constater des améliorations de la santé des vaisseaux sanguins chez les femmes ayant traversé la ménopause plusieurs années auparavant. Certains traitements pour la santé cardiovasculaire chez les femmes post-ménopausiques, tels que l’hormonothérapie, ne sont sûrs que dans les premières années après la ménopause et peuvent augmenter le risque de cancer et d’accident vasculaire cérébral par la suite.
Promotion du jus de betterave pour la santé cardiovasculaire
“Certains cliniciens recommandent déjà le jus de betterave aux hommes et aux femmes souffrant d’hypertension artérielle”, a déclaré Delgado Spicuzza. “En offrant un moyen sûr et efficace d’améliorer la fonction vasculaire, les betteraves pourraient contribuer à maintenir la santé cardiovasculaire chez les femmes post-ménopausées. Étant donné que la plupart des femmes sont post-ménopausées pendant au moins un tiers de leur vie, la portée potentielle de ces découvertes devient évidente.”
Delgado Spicuzza a reçu le prix du Doctorant Investigateur de la région Mid-Atlantic de l’American College of Sports Medicine en 2023 pour sa présentation sur cette recherche à l’automne 2023. Elle s’est dite satisfaite de voir cette recherche résonner auprès de ses collègues chercheurs et particulièrement auprès des femmes ayant participé à l’étude, dont beaucoup ont exprimé leur intention de continuer à consommer du jus de betterave après la fin de l’étude.
“Plusieurs participantes ont mentionné leur intention de continuer à intégrer le jus de betterave dans leur régime alimentaire”, a-t-elle noté.
“Il semble y avoir un réel intérêt parmi les femmes post-ménopausées pour soutenir leur santé cardiovasculaire sans recourir à des médicaments supplémentaires. Je pense que les betteraves peuvent servir d’aliment complémentaire pour améliorer la santé des vaisseaux sanguins pour des millions de femmes au fur et à mesure qu’elles vieillissent.”
Collaborateurs et soutien financier
Les contributeurs à cette recherche comprenaient Jigar Gosalia, étudiant diplômé en kinésiologie à Penn State ; Mary Jane De Souza, professeure distinguée de kinésiologie et physiologie à Penn State ; Kristina Petersen, professeure associée en sciences nutritionnelles à Penn State ; Michael Flanagan, médecin en médecine familiale à Penn State Health ; Liezhou Zhong, chercheur postdoctoral à l’Université Edith Cowan en Australie ; Catherine Bondonno, chercheuse principale à l’Université Edith Cowan en Australie ; Elmira Alipour, coordinatrice de recherche clinique au Atrium Health Carolinas Medical Center ; Daniel Kim-Shapiro, professeur de physique et titulaire de la Chaire Harbert Family Distinguished pour l’excellence en enseignement et en recherche à l’Université Wake Forest ; et Yasina Somani, professeure adjointe en physiologie de l’exercice à l’Université de Leeds au Royaume-Uni.
Les chercheurs ont exprimé leur gratitude envers Cyndi Flanagan et Christa Oelhaf, infirmières au Clinical Research Center, pour leur contribution à l’étude. Le financement de cette recherche a été assuré par les National Institutes of Health et le Huck Endowment for Nutritional Research in Family and Community Medicine au Penn State College of Medicine et à University Park.
“L’article original sur ScienceDaily
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